Ho scritto "sembrano dare un contributo minimo". Quelle attività sono quasi sempre state chiuse o semi-chiuse e la curva dei contagi ha sempre seguito il suo andamento naturale. Il dato osservazionale è inequivocabile: quelle attività non danno un contributo significativo.
Poi è vero che non sempre e non necessariamente il dato osservazionale coincide col dato scientifico(motivo per cui ho detto "sembrano"). Ma è anche vero che, nonostante sia già passato un anno dall'inizio della pandemia, dati raccolti col metodo scientifico noi non ne abbiamo, quindi siamo costretti a esprimere valutazioni solo sulla base di ciò che osserviamo.
Aggiungo che la realtà della ristorazione è una realtà estremamente variegata: c'è il bar del paesello che fa le colazioni per i vecchietti e c'è il bar della "movida", c'è il ristorante in centro a Milano che ha sempre fatto asporto e c'è il ristorante sperduto fra i monti, c'è il ristorante di lusso e c'è la trattoria ecc. Anche volendo attribuire a tutte queste attività un ruolo nella diffusione del contagio, non si può sostenere che questo ipotetico contributo sia identico per tutte le realtà che ho citato. Ergo, applicare regole identiche a situazioni diverse è, se non incostituzionale, almeno iniquo.
guarda chiusi non li sono mai stati, ma nemmeno aperti. senza dubbio però sono molto limitati e non credo creino molti contagi nelle condizioni attuali. indipendentemente da zona gialla o rossa, cambia niente.
però per esempio la fidanzata di un mio collega circa 3 settimane fa ha mangiato insieme ad un parente e taak subito contagiata.
ma detto questo tu non sai quanti contagi ci sarebbero con queste attività aperte e a pieno regime quindi parlare di contributo minimo per me è impossibile.
l'andamento della curva è naturale ma avrebbe potuto magari avere lo stesso andamento ed essere alta il doppio, o il quadruplo.
noi sappiamo solo che i contagi avvengono dove ci sono tante interazioni di un certo tipo e questi luoghi sono i più pericolosi.
ma la stessa nostra esperienza nel parlare con i contagiati dovrebbe dircelo. quelli che conosco dove l'han preso? bar, scuola, interazioni famigliari...
mai sentito nessuno che vede un amico al parco e lo becca.
lo scorso anno a marzo, quando pochi credevano al virus, ci sono state letteralmente delle stragi da bar di 30-40 persone morte tutte clienti dello stesso posto. non in 1 bar, ma in più bar. cioè vuoi che sia un caso?