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Uno scienziato dell’ Università di Davis (California) ha pubblicato sulla rivista «CellMetabolism» uno studio che ha visto coinvolte 6300 persone dai 50 anni in su e che ha dimostrato che l’eccesso di proteine animali quadruplica il rischio di morte per cancro e raddoppia il rischio di morte a causa di altre patologie. La soluzione, secondo i risultati della ricerca, sta nel sostituire carne e formaggi con pesce e legumi, fonti di proteine più salutari.