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I giapponesi sono un popolo diverso dai cinesi.
In questo senso i cinesi sono molto simili a noi, partono sempre con l'intenzione di fregare il prossimo, un po' come purtroppo viene inculcato anche a noi sin da tenera età.
Poi comunque il sushi mangiato al ristorante rispetto che all'all you can eat è tutta un altra cosa.
Verissimo, sotto quel punto di vista sono molto simili a noi, e oserei dire forse pure peggio, i giapponesi invece nella stragrande maggioranza si fanno gli affari loro e puntano a far tutto a regola d'arte, difficilmente uno si alza al mattino pensando a quale poveraccio fregare.
Ci ho lavorato 2 anni in Giappone, condivido in pieno ciò che dici sulla diversa qualità di sushi, li ho imparato ha riconoscere il crudo di qualità da quello scadente, colore consistenza e odore sono totalmente diversi, non a caso in ristorante vai di menu a la carta.