L'angolo delle ricette

[Livestrong]

Il burro serve eh

 

[runner]

la mia ricetta forse preferita.....

bresaolina tagliata sottile.....messa su un bel piatto rigorosamente rotondo......condita con

olio extravergine di oliva
limone spremuto direttamente sopra
sale

e per chi vuole un po' di rucola!!

top top top top!!

 

[Morto che parla]

Il burro serve eh

Io lo metto solo nel soffritto iniziale, tu lo metti anche nella carne?

 

[admin]

Burro???C'è qualcuno che fa il ragu' con il burro???

Il burro insieme al pomodoro ci sta da dio. Prova a fare un sugo, anche di solo pomodoro, con un pò di burro al posto dell'olio e poi senti la differenza!

P.S. Io non lo uso quasi mai perchè, purtroppo, è troppo grasso

 

[Livestrong]

Io lo metto solo nel soffritto iniziale, tu lo metti anche nella carne?

Il ragù sono anni che non lo faccio, preferisco fare la salsa... Ad ogni modo no, nella carne ovviamente no. Nel soffritto iniziale ma anche, come diceva Mario, nella salsa al pomodoro

 

[Andreas89]

Il burro insieme al pomodoro ci sta da dio. Prova a fare un sugo, anche di solo pomodoro, con un pò di burro al posto dell'olio e poi senti la differenza!

P.S. Io non lo uso quasi mai perchè, purtroppo, è troppo grasso

Mi hai incuriosito,quando lo preparo ti faccio sapere com'è venuto!

 

[iceman.]

Ma quanto e' buono pane/olio/formaggio un po' di fave crude e un bicchierozzo di vino?



C'e' qualcuno a cui non piace la pasta al sugo? Una schifezza immonda.

 

[admin]

Mi hai incuriosito,quando lo preparo ti faccio sapere com'è venuto!

A differenza dell'olio, contrasta molto bene l'acidità del pomodoro

Essendo molto grasso, ormai è quasi demonizzato. Si dà la precedenza all'olio evo.

Però ci sono alcune preparazioni all'interno delle quali la base cambia completamente il sapore della ricetta.

Un uovo al tegamino, ad esempio, fatto con l'olio è banale. Se lo prepari con il burro (fai diventare il burro nocciola, non bruciato, color nocciola) e poi butti l'uovo mangi tutta un'altra cosa.

Lo stesso per una fettina di carne panata. Se la friggi nel burro viene molto più buona e croccante.

 

[Andreas89]

Ma quanto e' buono pane/olio/formaggio un po' di fave crude e un bicchierozzo di vino?



C'e' qualcuno a cui non piace la pasta al sugo? Una schifezza immonda.

Veramente???Non capisci niente!

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A differenza dell'olio, contrasta molto bene l'acidità del pomodoro

Essendo molto grasso, ormai è quasi demonizzato. Si dà la precedenza all'olio evo.

Però ci sono alcune preparazioni all'interno delle quali la base cambia completamente il sapore della ricetta.

Un uovo al tegamino, ad esempio, fatto con l'olio è banale. Se lo prepari con il burro (fai diventare il burro nocciola, non bruciato, color nocciola) e poi butti l'uovo mangi tutta un'altra cosa.

Lo stesso per una fettina di carne panata. Se la friggi nel burro viene molto più buona e croccante.

In settimana faccio anche l'uovo!

 

[Morto che parla]

si ma signori, qui il piatto piange!!