La vera ricetta della carbonara. Il piatto perfetto. Video.

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Riallacciandoci alla discussione sulla carbonara francese, propongo quella che è la VERA ricetta della pasta alla carbonara tradizionale romana e italiana.

La ricetta è quella del ristorante Pipero al Rex di Roma che fa, probabilmente, la miglior carbonara del mondo.

Video ricetta qui in basso al secondo post.

 

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[Butcher]

M'hai fatto venì voglia, domani me la faccio.

 

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[Il Re dell'Est]

Son sincero, la ricetta originale non mi piace perché preferisco che l'uovo sia cotto.

 

[Now i'm here]

anche a me è venuta fame....però che porzione misera, con due forchettate la finisci.

 

[Magnus_Marcus]

A me piace farla con la cipolla soffritta col guanciale e l'uovo messo nella padella con gli spaghetti appena scolati a fuoco spento, in modo che si cuocia leggermente

Certo ognuno fa le piccole modifiche per gusto personale, ma mai quella roba da galera dell'altro topic

 

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anche a me è venuta fame....però che porzione misera, con due forchettate la finisci.

Quella è loro porzione base. La vendono a peso. Da 50 a 250 gr