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Risultati da 1 a 3 di 3

  1. #1
    Amministratore L'avatar di Admin
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    Aug 2012
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    Ricetta: la Carbonara doc perfetta

    Posto la ricetta di un piatto regionale che ormai è diventato internazionale. Ma pochi la sanno fare. Ecco la ricetta di uno dei top a Roma:

    Ristorante Roscioli - Via dei Giubbonari (centro)

    Ingredienti:

    400 gr di spaghettoni “Verrigni”; 250 gr guanciale del Monte del Conero; 3 tuorli d’uovo; 300 gr di Pecorino romano DOP e di Moliterno; pepe nero Sechuan

    Procedimento:

    Far rosolare a fuoco basso il guanciale tagliato a pezzetti (SENZA AGGIUNTA DI OLIO E DI ALTRI GRASSI, BASTA IL GRASSO CONTENUTO NEL GUANCIALE)

    In una terrina battere leggermente i tuorli d’uovo e unire il formaggio Pecorino grattugiato.
    Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e buttarli nella pentola dove è stato rosolato il guanciale e poi versare sopra il battuto di uova, mescolando FUORI DAL FUOCO
    Prima di servire spolverare con pepe e Pecorino.

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  3. #2
    Junior Member L'avatar di Liuke
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    la carbonara perfetta è la mia xD altro che questa u.u

  4. #3
    Amministratore L'avatar di Admin
    Data Registrazione
    Aug 2012
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    Aeeeee mo! Non esageriamo!

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