NAS da Cannavacciuolo: prodotti surgelati nel bistrot di Torino.

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I NAS di Torino si sono recati nel bistrot di Antonino Cannavacciolo ubicato nella città piemontese ed hanno trovato all'interno dei prodotti surgelati che venivano spacciati per freschi. In particolare pesce e piatti già pronti. Lo chef si è difeso sostenendo che del pesce, prima di essere servito, va abbattuto in freezer. Per quanto riguarda i piatti già pronti, Cannavacciuolo ha confessato che non vengono serviti ai clienti ma vengono consumati dallo staff del bistrot. Lo chef ha annunciato che ora ora in poi, sul menù, inserirà un asterisco in evidenza per segnare i prodotti congelati/abbattuti.
 
Heaven

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Io tendo a credere alle scuse di Cannavaciuilo, semplicemente perché: che senso avrebbe?
 
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Aron

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E' vero, alcuni tipi di pesce vanno messi per legge in freezer (o meglio, nell'abbattitore).
 
Raryof

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La prossima edizione di Cucine da incubo comincerà proprio dal suo bistrot di Torino.
 
Milanforever26

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Admin ha scritto:
I NAS di Torino si sono recati nel bistrot di Antonino Cannavacciolo ubicato nella città piemontese ed hanno trovato all'interno dei prodotti surgelati che venivano spacciati per freschi. In particolare pesce e piatti già pronti. Lo chef si è difeso sostenendo che del pesce, prima di essere servito, va abbattuto in freezer. Per quanto riguarda i piatti già pronti, Cannavacciuolo ha confessato che non vengono serviti ai clienti ma vengono consumati dallo staff del bistrot. Lo chef ha annunciato che ora ora in poi, sul menù, inserirà un asterisco in evidenza per segnare i prodotti congelati/abbattuti.
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Non è già così per legge?
Credo poco al cibo pronto per lo staff..mai sentito manco nelle trattorie da 2 soldi

La verità? Facile..ogni tanto si ricorre a qualche "furbata" e non c'è nulla di grave (a parte se poi fai pagare 40€ un piatto)
 
rossonero71

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Heaven ha scritto:
Io tendo a credere alle scuse di Cannavaciuilo, semplicemente perché: che senso avrebbe?
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Avrebbe un senso enorme ti costa la metà di quello fresco..nei ristoranti dove non vedi la cucina nel 90% dei casi sono cibi già pronti li scaldi e metti qualche fesseria tipo prezzemolo e il gioco e fatto..
 
cubase55

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Figura meschina. Tutti questi chef televisivi sembrano palloni gonfiati ( Cracco in testa)
 
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Milanforever26 ha scritto:
Non è già così per legge?
Credo poco al cibo pronto per lo staff..mai sentito manco nelle trattorie da 2 soldi

La verità? Facile..ogni tanto si ricorre a qualche "furbata" e non c'è nulla di grave (a parte se poi fai pagare 40€ un piatto)
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Alcuni ristoranti anziché mettere gli asterischi scrivono direttamente "in caso di assenza di prodotti freschi, si cucinano ottimi prodotti surgelati". Questo perché è proibitivo avere la garanzia di una fornitura regolare di cibi freschi specifici (come certi tipi di pesce o di carne pregiata importata dall'estero).
Se sono onesti, basta chiedere al cameriere cosa c'è di fresco (il pescato del giorno ad esempio).

Il cibo per lo staff è possibile. E' un ristorante molto al di sopra della media (vini esclusi si paga almeno 40 euro a persona) ed è impensabile fornire allo staff le medesime pietanze servite ai clienti.
Al bistrot di Cannavacciuolo fanno anche da bar. Ci sono dei panini eccellenti, lo staff può mangiare sia quelli sia altro cibo (buono ma ovviamente inferiore a quello di qualità premium riservato ai clienti).
 
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