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Risultati da 41 a 50 di 66

Discussione: L'angolo delle ricette

  1. #41
    Livestrong
    Ospite
    Il burro serve eh

  2. # ADS
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  3. #42
    Senior Member L'avatar di runner
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    Aug 2012
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    la mia ricetta forse preferita.....

    bresaolina tagliata sottile.....messa su un bel piatto rigorosamente rotondo......condita con

    olio extravergine di oliva
    limone spremuto direttamente sopra
    sale

    e per chi vuole un po' di rucola!!

    top top top top!!

  4. #43
    Morto che parla
    Ospite
    Citazione Originariamente Scritto da Livestrong Visualizza Messaggio
    Il burro serve eh
    Io lo metto solo nel soffritto iniziale, tu lo metti anche nella carne?

  5. #44
    Amministratore L'avatar di Admin
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    Citazione Originariamente Scritto da Andreas89 Visualizza Messaggio
    Burro???C'è qualcuno che fa il ragu' con il burro???
    Il burro insieme al pomodoro ci sta da dio. Prova a fare un sugo, anche di solo pomodoro, con un pò di burro al posto dell'olio e poi senti la differenza!

    P.S. Io non lo uso quasi mai perchè, purtroppo, è troppo grasso

  6. #45
    Livestrong
    Ospite
    Citazione Originariamente Scritto da Morto che parla Visualizza Messaggio
    Io lo metto solo nel soffritto iniziale, tu lo metti anche nella carne?
    Il ragù sono anni che non lo faccio, preferisco fare la salsa... Ad ogni modo no, nella carne ovviamente no. Nel soffritto iniziale ma anche, come diceva Mario, nella salsa al pomodoro

  7. #46
    Moderatore L'avatar di Andreas89
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    Citazione Originariamente Scritto da Admin Visualizza Messaggio
    Il burro insieme al pomodoro ci sta da dio. Prova a fare un sugo, anche di solo pomodoro, con un pò di burro al posto dell'olio e poi senti la differenza!

    P.S. Io non lo uso quasi mai perchè, purtroppo, è troppo grasso
    Mi hai incuriosito,quando lo preparo ti faccio sapere com'è venuto!

  8. #47
    Senior Member L'avatar di iceman.
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    Ma quanto e' buono pane/olio/formaggio un po' di fave crude e un bicchierozzo di vino?



    C'e' qualcuno a cui non piace la pasta al sugo? Una schifezza immonda.

  9. #48
    Amministratore L'avatar di Admin
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    Citazione Originariamente Scritto da Andreas89 Visualizza Messaggio
    Mi hai incuriosito,quando lo preparo ti faccio sapere com'è venuto!
    A differenza dell'olio, contrasta molto bene l'acidità del pomodoro

    Essendo molto grasso, ormai è quasi demonizzato. Si dà la precedenza all'olio evo.

    Però ci sono alcune preparazioni all'interno delle quali la base cambia completamente il sapore della ricetta.

    Un uovo al tegamino, ad esempio, fatto con l'olio è banale. Se lo prepari con il burro (fai diventare il burro nocciola, non bruciato, color nocciola) e poi butti l'uovo mangi tutta un'altra cosa.

    Lo stesso per una fettina di carne panata. Se la friggi nel burro viene molto più buona e croccante.

  10. #49
    Moderatore L'avatar di Andreas89
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    Aug 2012
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    Citazione Originariamente Scritto da iceman. Visualizza Messaggio
    Ma quanto e' buono pane/olio/formaggio un po' di fave crude e un bicchierozzo di vino?



    C'e' qualcuno a cui non piace la pasta al sugo? Una schifezza immonda.
    Veramente???Non capisci niente!

    - - - Aggiornato - - -

    Citazione Originariamente Scritto da Admin Visualizza Messaggio
    A differenza dell'olio, contrasta molto bene l'acidità del pomodoro

    Essendo molto grasso, ormai è quasi demonizzato. Si dà la precedenza all'olio evo.

    Però ci sono alcune preparazioni all'interno delle quali la base cambia completamente il sapore della ricetta.

    Un uovo al tegamino, ad esempio, fatto con l'olio è banale. Se lo prepari con il burro (fai diventare il burro nocciola, non bruciato, color nocciola) e poi butti l'uovo mangi tutta un'altra cosa.

    Lo stesso per una fettina di carne panata. Se la friggi nel burro viene molto più buona e croccante.
    In settimana faccio anche l'uovo!

  11. #50
    Morto che parla
    Ospite
    si ma signori, qui il piatto piange!!

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