La carne rossa è probabilmente e sicuramente cancerogena. Ufficiale.

mefisto94

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Mah, sono perplesso,
l'uomo si è evoluto nel paleolitico, durante le glaciazioni, mangiando prevalentemente gustose bistecche di Mammut,
e i reperti fossili indicano che quelle popolazioni erano più sane di quelle dell'epoca romana, tendenzialmente vegetariane

probabilmente la vita più sedentaria dell'epoca moderna e i metodi di allevamento e preparazione della carne incidono parecchio sull'eventuale nocività.

Oppure è semplicemente cambiato l'uomo in milioni di anni.
 

Serginho

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Ma chi se ne frega, tanto a seguire il Milan mi viene comunque un cancro al fegato
 

bmb

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Ho l'articolo orginale pubblicato sul Lancet. Per ovvi motivi non posso riportarlo integralmente, ma il fulco del discorso è questo:

....Meat processing, such as curing and smoking, can result in formation of carcinogenic chemicals, including N-nitroso-compounds (NOC) and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH). Cooking improves the digestibility and palatability of meat, but can also produce known or suspected carcinogens, including heterocyclic aromatic amines (HAA) and PAH. High-temperature cooking by panfrying, grilling, or barbecuing generally produces the highest amounts of these chemicals....

Si sapeva già tutto.
 
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