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Risultati da 11 a 20 di 22

  1. #11
    Senior Member L'avatar di Jaqen
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    Aug 2012
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    Nella campagna Veneziana
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    Mi sono bloccato a quando hanno messo a bollire acqua e pasta assieme
    Bradipismo is the way

  2. # ADS
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  3. #12
    Citazione Originariamente Scritto da tifoso evorutto Visualizza Messaggio
    In Corsica ordinai una cotoletta alla milanese,
    mi portarono una bistecca ai ferri con contorno di pasta al sugo
    la morale è che paese che vai, piatti tipici che ordini.
    Pure io sbagliai a ordinare un piatto di spaghetti in portogallo e una pizza in grecia.
    Saremo una squadra di diavoli. I nostri colori saranno il rosso come il fuoco e il nero come la paura che incuteremo agli avversari! Herbert Kilpin

  4. #13
    Bannato
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    Citazione Originariamente Scritto da neversayconte Visualizza Messaggio
    la morale è che paese che vai, piatti tipici che ordini.
    Pure io sbagliai a ordinare un piatto di spaghetti in portogallo e una pizza in grecia.
    SI, io all'estero ordino sempre i loro piatti tipici, ma nel caso non me la ero inventata, era scritta nel menù, si tratta di professionalità
    se in Italia ordinano gulash non gli portano una cassuola

  5. #14
    Senior Member L'avatar di Milanforever26
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    Citazione Originariamente Scritto da tifoso evorutto Visualizza Messaggio
    In Corsica ordinai una cotoletta alla milanese,
    mi portarono una bistecca ai ferri con contorno di pasta al sugo
    Certo che anche tu ordinare un piatto tradizionale italiano in terra francese..
    Si torna a giocare e a tifare davvero

  6. #15
    Senior Member L'avatar di Milanforever26
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    Premetto che a me la Carbonara tradizionale non piace dato che non sopporto l'uovo "a crudo"..quindi ne ho elaborato una mia personalissima versione che per me è più gustosa:

    Pancetta fatta rosolare con olio e rosmarino quando la pasta (spaghetti) è appena prima che "al dente" la scolo in padella con un filo di acqua di cottura e aggiungo l'uovo sbattuto con sale e pepe(abbondante) e finisco la cottura degli spaghetti e dell'uovo sul fuoco basso.

    Chiaramente la chiamo carbonara solo per definirla in qualche modo, ma così mi piace molto..
    Si torna a giocare e a tifare davvero

  7. #16
    Amministratore L'avatar di Admin
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    Citazione Originariamente Scritto da Milanforever26 Visualizza Messaggio
    Premetto che a me la Carbonara tradizionale non piace dato che non sopporto l'uovo "a crudo"..quindi ne ho elaborato una mia personalissima versione che per me è più gustosa:

    Pancetta fatta rosolare con olio e rosmarino quando la pasta (spaghetti) è appena prima che "al dente" la scolo in padella con un filo di acqua di cottura e aggiungo l'uovo sbattuto con sale e pepe(abbondante) e finisco la cottura degli spaghetti e dell'uovo sul fuoco basso.

    Chiaramente la chiamo carbonara solo per definirla in qualche modo, ma così mi piace molto..
    Ahi, ahi!

    Non va usata la pancetta ma il guanciale. Poi, non ci va l'olio quando lo fai rosolare. Il guanciale ha già il suo grasso che basta e avanza!

    L'uovo coagula a 60 gradi, quindi quella che fai tu è una pasta con frittata

    Al limite, puoi dare una saltata finale a bagno maria ma non su fuoco diretto.
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  8. #17
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    Citazione Originariamente Scritto da Admin Visualizza Messaggio
    Ahi, ahi!

    Non va usata la pancetta ma il guanciale. Poi, non ci va l'olio quando lo fai rosolare. Il guanciale ha già il suo grasso che basta e avanza!

    L'uovo coagula a 60 gradi, quindi quella che fai tu è una pasta con frittata

    Al limite, puoi dare una saltata finale a bagno maria ma non su fuoco diretto.
    concordo..ma una curiosità, la cipolla va messa secondo voi nella carbonara o no?? io ad esempio non la metto..

  9. #18
    Amministratore L'avatar di Admin
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    No, non ci va!
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  10. #19
    Senior Member L'avatar di Milanforever26
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    Citazione Originariamente Scritto da Admin Visualizza Messaggio
    Ahi, ahi!

    Non va usata la pancetta ma il guanciale. Poi, non ci va l'olio quando lo fai rosolare. Il guanciale ha già il suo grasso che basta e avanza!

    L'uovo coagula a 60 gradi, quindi quella che fai tu è una pasta con frittata

    Al limite, puoi dare una saltata finale a bagno maria ma non su fuoco diretto.
    So bene come si fa la Carbonara "tradizionale" ma come ti dicevo a me non piace...
    Il guanciale non lo uso perché costa di più ed è troppo grasso, a me il grasso non piace..
    Lo so che l'uovo diventa una frittata, sembra più quello che trovi nel riso alla cantonese..però ripeto, a me così piace sennò non la mangerei..magari gli cambio il nome in pasta all'uovo e pancetta!
    Si torna a giocare e a tifare davvero

  11. #20
    Bannato
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    Citazione Originariamente Scritto da Milanforever26 Visualizza Messaggio
    So bene come si fa la Carbonara "tradizionale" ma come ti dicevo a me non piace...
    Il guanciale non lo uso perché costa di più ed è troppo grasso, a me il grasso non piace..
    Lo so che l'uovo diventa una frittata, sembra più quello che trovi nel riso alla cantonese..però ripeto, a me così piace sennò non la mangerei..magari gli cambio il nome in pasta all'uovo e pancetta!
    pasta alla frittata di pancetta
    a me ad esempio l'uovo mi piace crudo, non sopporto le uova sode per dire

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