Non conosco Bari, comunque ti posso dire che a Catania, nonostante la ami profondamente essendo la mia città, c'è molta sporcizia e degrado anche. Cause: incuria e maleducazione della gente.
In secundis, è chiaro che se vai nei quartieri depressi (laddove regna la maleducazione o peggio) il fenomeno è amplificato. E io stesso cerco di stargli alla larga (per dire, a Catania a San Cristoforo non mi ci sono mai fermato più del tempo necessario per transitare con la macchina).
Infine, secondo me è un fenomeno quello della sporcizia al Sud che riguarda soprattutto le grandi città, più difficili da gestire. I paesini spesso e volentieri sono delle stupende perle anche al sud.
Confermo quanto dice Marilson su Salerno che è una splendida eccezione (sono salernitano di origini), tenuta benissimo e migliorata tantissimo con la giunta De Luca se non erro. Ma non a caso è una città in cui ti massacrano con i parcheggi